ナスの豚肉甘味噌炒めって、よく母が作ってくれた献立です。私も作りますが、甘味噌って微妙な味加減が意外と難しい。甘すぎたり、辛すぎたり。いつも適当に調味料入れてるので、このメニューでしっかり味を決めて定番化したいと思いました。
ナスとパプリカの色合いがきれいな味噌炒め
ミールキットには、子供でも食べられる味付けのものは「キッズOK」と書いてあるので安心です。
子供じゃなくても、うちの息子（とうに成人式を過ぎました）はいまだに辛いのがダメなので、キッズOKのミールキットは本当にありがたい。
逆に、うちの主人は辛いの大好きなので、そういうときは別途主人の前に豆板醤とか置いてみます。（置いてなくても勝手に冷蔵庫から持ってきてかけてる。たまにかけすぎてゴホゴホとむせているけれど、大丈夫だろうか。）
なす豚肉甘味噌炒めの材料はこちらです。
「ナスは水にさらしてアク抜きすることでエグミを除き、彩もよくなります」とレシピに書いてある。
水にさらすのはいつも面倒でスキップしていたけど、エグミを取り除くのね。なるほど、やっぱりそこ重要だったんだと気づきます。
ミールキットはいろいろとヒントやコツが散りばめられているので、ベテラン主婦でもかなり勉強になります。
ベテラン主婦になればなるほど「自己流」になってしまうので、初心に帰って「きちんとやるべき下処理」を改めて知るのは、本当に自分のためになります。
合わせだれが絶妙（なすの甘味噌炒め）
小鉢に合わせだれを作ります。
- 合わせだれの作り方
入っている調味料：おろししょうが、テンメンジャン、中華だれ
自分で用意する調味料：砂糖、みりん、酒
中華だれを自分で作る場合： 醤油 大さじ１、砂糖・水 各小さじ２、中華だし 小さじ１
上記のように、もう一回作るときのために「中華だれのレシピ」がちゃんと書いてあるのはすごく嬉しいですよね。オイシックスさんの親切な気持ちが伝わってきます。
なすとパプリカと肉を炒める
フライパンにまずは野菜たちとを投入。次に、豚肉を投入。
野菜たちに「すみません、少し端っこに寄っていただけませんか」と声をかけ、開いたスペースに豚肉さんを一枚一枚入れて炒めます。
さらに長ネギ、先ほど作った合わせだれ、すりごまも入れていよいよ最後の段階！全体になじんだらできあがりです。が！その前に！
「にらや春雨を加えてボリュームアップ！」とレシピに書いてあったので、戻しておいた春雨を投入します。（ニラは冷蔵庫になかったので残念！次回は必ずニラを入れるぞ！）
ところでみんな、春雨ってこういうときどうしてる？どれくらいの長さに切ってますか？
私は、以前は適当に切っていたんですが、大皿からとるときに春雨だけ取りにくいじゃないですか。
そんなとき、どこかの料理研究家が「春雨は細かく切って大丈夫。そのほうが取り分けやすい」と書いてあったので、なるほど！と思いました。それ以来我が家では春雨は細かく切っています。スプーンからゾロリと落ちることもないし、食卓でも簡単です。
３種野菜と卵のコンソメスープ
副菜のスープにとりかかります。３種の野菜っていうのは、小松菜、しいたけ、にんじんです。冷蔵庫に何かあったら入れるといいでしょう。残り物には福があるって言いますからね！
切っ野菜たちをお鍋に入れて、水もコンソメも入れてスープを作ります。
スープを加熱している間の５分くらいで、隣のコンロで豚肉甘味噌炒めを同時進行します。レシピどおりにやればそうなっています。つまり、２品同時にできあがるようになっているんです。すごいよね！
オイシックスの皆さんは、「どうしたら誰でも20分で失敗なく作れるようになるかな？」と試行錯誤しながらレシピをあーでもないこーでもないと考えているんでしょうね。
料理って段取りが重要だから、そこを間違えると「20分て書いてあったのに40分もかかったじゃないの！」となりますもんね。
本当に20分あればできる！豚の甘味噌炒めとコンソメスープ
さて、本当に20分あれば完成するのでしょうか？2品も作るんですよ。と思っていたらちゃんと出来上がりました！
忘れてたけど、スープは最後に溶き卵を回しいれてふんわりと仕上げます。スープがボコボコとゆだってから卵を入れてね。そうでないとスープがにごってしまいます。
あなたの家では、あとは何を用意すればいいでしょうか？（人のお宅それぞれなので興味深々です。）
うちでは、ほうれん草のおひたし、野菜サラダは毎日。あとはお豆腐とか、キムチとか、冷蔵庫の常連さんを食卓見ながら出すかな。今は韓国海苔にみんなハマっているから、それも出します。ごはんにかけて食べてます。
オイシックスのミールキット2人前を3人で食べる
オイシックスのミールキットって、2人前と3人前があります。
でも、どちらかと言うと「2人前」のみっていう時が多いです。うちは大人3人で食べるので2人前だとちょっと少ないかなと思う時は、冷蔵庫にあるハンパな野菜を入れてしまいます。
オイシックスの2人前ですが、量は多いです。なので、大皿に入れて取り分ければ3人でも全然いけちゃいます。
他にもこまごまとしたおかずが残っているし（常備菜的なもの）、そんなの並べれば2人前で3人食べられちゃうんですよね。（うちは決して小食ではありません。）
冷蔵庫の掃除にもなるし、いいことづくめです。2人前だと価格も安いですしね！外食に行くよりずっとお得です。